多項(xiàng)選擇題開胃酒，也稱餐前酒，是餐前飲用的酒品，常見品種有（）。
A.味美思酒
B.茴香酒
C.比特酒
D.波特酒
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1.多項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)，強(qiáng)調(diào)酒水與菜品的搭配。西餐的湯類一般不用酒，但也可以配（）。
A.白蘭地
B.利口酒
C.雪利酒
D.瑪?shù)吕?/p>
2.多項(xiàng)選擇題下列無需陳釀即可出售的酒有（）。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.特基拉酒
3.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。下列不屬于發(fā)酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.味美思酒
C.水果酒
D.比特酒
4.單項(xiàng)選擇題利口酒采用兌飲法品飲時(shí)，先將利口酒倒入平底杯中，再加滿蘇打水或礦泉水即可，其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的（）。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
5.單項(xiàng)選擇題啤酒花又稱蛇麻花，是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料，下列不屬于啤酒花作用的是（）。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
最新試題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題