單項(xiàng)選擇題利口酒采用兌飲法品飲時(shí)，先將利口酒倒入平底杯中，再加滿蘇打水或礦泉水即可，其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的（）。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒花又稱蛇麻花，是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料，下列不屬于啤酒花作用的是（）。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
2.單項(xiàng)選擇題白酒在酒液入口腔后，香氣立即充滿口腔，這是白酒香味中的（）。
A.溢香
B.噴香
C.聞香
D.留香
3.單項(xiàng)選擇題下列有自動(dòng)稀釋果汁作用的設(shè)備是（）。
A.電動(dòng)攪拌機(jī)
B.果汁機(jī)
C.榨汁機(jī)
D.奶昔攪拌機(jī)
4.單項(xiàng)選擇題下列甜食酒中既可純飲，也可佐餐的酒是（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
5.單項(xiàng)選擇題下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是（）。
A.甘美
B.辛范多
C.皮諾盧亞
D.美諾
最新試題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題