單項選擇題下列有自動稀釋果汁作用的設(shè)備是()。
A.電動攪拌機(jī)
B.果汁機(jī)
C.榨汁機(jī)
D.奶昔攪拌機(jī)
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1.單項選擇題下列甜食酒中既可純飲,也可佐餐的酒是()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
2.單項選擇題下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是()。
A.甘美
B.辛范多
C.皮諾盧亞
D.美諾
3.單項選擇題酒精飲料是指含有酒精的任何適宜飲用的飲料,酒精含量中占液體總量的()。
A.1%~65%
B.0.5%~65.5%
C.1%~75%
D.0.5%~75.5%
4.單項選擇題在酒水的準(zhǔn)備工作中,有些酒水需要加溫,飲用才會更有滋味。加溫的方法是水燙法,即將酒水倒入燙酒壺內(nèi),再將燙酒壺放在蓄有開水的燙酒器重加熱至()。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
5.單項選擇題白蘭地的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
最新試題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型:判斷題
計量消費酒會既不限制時間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是()。
題型:多項選擇題
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題