單項(xiàng)選擇題中餐宴會為突出主題效果會進(jìn)行臺面裝飾，有擺放插花，有將插花與工藝品進(jìn)行組合。小型宴會進(jìn)行桌面裝飾時要注意（）。

A.桌面裝飾以不擋住對方視線為宜
B.桌面裝飾只能擺放鮮花
C.桌面裝飾只能是一個整體
D.桌面裝飾不能重復(fù)使用


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1.單項(xiàng)選擇題宴會服務(wù)人員需具備良好的職業(yè)習(xí)慣，其中有四個基本習(xí)慣，分別是（）。

A.有責(zé)任心、上進(jìn)心、耐心、用心四個方面的習(xí)慣
B.有反應(yīng)靈敏、適應(yīng)性強(qiáng)、良好儀容、儀表四個方面的習(xí)慣
C.有良好的溝通、變通、儀容、儀表四個方面的習(xí)慣
D.有良好的儀容、儀表、語言、行為四個方面的習(xí)慣

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)，這些工作是（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作

4.單項(xiàng)選擇題宴會活動經(jīng)營的特點(diǎn)包括：活動方式多樣化，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)差異化，涉及范圍廣泛性，以及（）。

A.消費(fèi)人群差異化
B.消費(fèi)動機(jī)隱性化
C.活動過程隨意性
D.消費(fèi)過程享受性

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)人員需掌握一定的菜肴知識，掌握宴會菜肴的制作方法、服務(wù)要求，并熟悉中餐菜肴的特點(diǎn)及（）。

A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出處
C.中餐菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.中餐菜肴的漲發(fā)比率