單項選擇題下列使用攪拌法調(diào)制的雞尾酒有（）。
A.古典
B.自由古巴
C.天堂
D.綠眼
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1.單項選擇題白葡萄用做釀制白葡萄酒和香檳酒，下列用于釀制上好的白葡萄酒的葡萄品種是（）。
A.雪當尼（Chardonnay）
B.白蘇維安（SauvignonBlanC.
C.斯萬娜（Sylvaner）
D.白雪尼（CheninBlanC.
2.多項選擇題白葡萄用做釀制白葡萄酒和香檳酒，下列屬于白葡萄品種的是（）。
A.目斯吉（Muscat）
B.占美娜（Traminer）
C.斯美安（Semillon）
D.皮諾盧亞（Pinot Noir）
3.單項選擇題威士忌飲具主要用（）。
A.利口杯
B.柯林杯
C.酸酒杯
D.古典杯
4.單項選擇題客人可以直接面對調(diào)酒師坐在吧臺前，調(diào)酒師的操作和服務(wù)完全在賓客注視下完成的酒吧是（）。
A.酒廊
B.服務(wù)酒廊
C.主酒吧
D.宴會酒吧
5.判斷題雞尾酒的裝飾物多以各類水果為主。（）
最新試題
簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？
題型：問答題
某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計算每杯朗姆酒的成本。
題型：問答題
葡萄酒開瓶說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
簡述酒水賬單開錯該如何處理？
題型：問答題
下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。
題型：多項選擇題
簡述酒吧常用的服務(wù)用具有哪些？
題型：問答題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶內(nèi)的酒越少，出口的速度就越快。
題型：判斷題
以下哪種酒水可以搭配任何菜肴飲用？（）
題型：多項選擇題
斟酒時應(yīng)站在客人右后側(cè)，進行斟酒時腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢。
題型：判斷題
簡述酒吧營業(yè)中的工作要點有哪些？
題型：問答題