單項(xiàng)選擇題菠蘿的原產(chǎn)地是()。
A.中國
B.巴西
C.泰國
D.馬來西亞
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1.單項(xiàng)選擇題口蘑中最好的品種是()。
A.青蘑
B.白蘑
C.黑蘑
D.雜蘑
2.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)不是世界著名的四大栽培食用菌()。
A.香菇
B.茶樹菇
C.草菇
D.蘑菇
3.單項(xiàng)選擇題石耳是可作烹飪原料運(yùn)用的地衣植物,主要產(chǎn)于()。
A.江西、安徽
B.四川、浙江
C.山東、遼寧
D.黑龍江、吉林
4.單項(xiàng)選擇題為魚肚中之上品,質(zhì)量好的品種是()。
A.黃魚肚
B.黃唇肚
C.鰻魚肚
D.鮸魚肚
5.單項(xiàng)選擇題下列海參中,為光參中之上品的是()。
A.梅花參
B.黃玉參
C.豬蟲參
D.大烏參
最新試題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型:判斷題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
題型:單項(xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項(xiàng)選擇題