單項選擇題成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計算為（）
A.5％～8％
B.10％～15％
C.20％～30%
D.35％～40％
E.45％～50％
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1.單項選擇題對某5歲男童進行的膳食調查結果，其宏量營養(yǎng)素的攝入量，分別是蛋白質71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，應對其作出的最佳膳食營養(yǎng)素建議是（）
A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質供能比至10%～12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質攝入量，增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質和脂肪的攝入量
2.單項選擇題能量推薦攝入量（RNI）等于該人群能量的（）
A.平均需要量
B.平均需要量+2個標準差
C.平均需要量+2個變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%
3.單項選擇題營養(yǎng)素攝入量達到EAR的時候，發(fā)生營養(yǎng)素不足的概率為（）
A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的縮寫。EAR是指能滿足該特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個體的需要量的攝入水平
4.單項選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）
A.將要變質
B.變質早期
C.變質中期
D.變質晚期
E.新鮮肉
5.單項選擇題糧谷類的安全水分是（）
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%