單項(xiàng)選擇題成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計(jì)算為()
A.5%~8%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.35%~40%
E.45%~50%
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)某5歲男童進(jìn)行的膳食調(diào)查結(jié)果,其宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量,分別是蛋白質(zhì)71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g,應(yīng)對(duì)其作出的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)素建議是()
A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質(zhì)供能比至10%~12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質(zhì)攝入量,增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量
2.單項(xiàng)選擇題能量推薦攝入量(RNI)等于該人群能量的()
A.平均需要量
B.平均需要量+2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個(gè)變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%
3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR的時(shí)候,發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素不足的概率為()
A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的縮寫(xiě)。EAR是指能滿足該特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個(gè)體的需要量的攝入水平
4.單項(xiàng)選擇題肉中檢出大量厭氧菌,說(shuō)明該肉()
A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉
5.單項(xiàng)選擇題糧谷類的安全水分是()
A.8%~10%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.14%~16%
E.16%~18%
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