單項(xiàng)選擇題某醫(yī)院急診室正在搶救一名中毒成年男子，首先給患者吸入亞硝酸異戊酯0．2ml，每隔2分鐘1次，每次約30秒，5次后改為緩慢靜脈注射3％亞硝酸鈉溶液，每分鐘2～3ml。然后再靜脈注射新配制的50％硫代硫酸鈉溶液25ml，經(jīng)過(guò)上述處理，病人病情好轉(zhuǎn)。從上述敘述中，你認(rèn)為這是一起什么中毒（）
A.肝腎型毒蕈中毒
B.組胺中毒
C.含氰甙類(lèi)食物中毒
D.溶血型毒蕈中毒
E.亞硝酸鹽中毒
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1.單項(xiàng)選擇題某居民從市場(chǎng)購(gòu)得新鮮野生蘑菇，食后全家人發(fā)生毒蕈中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、并出現(xiàn)溶血性黃疸、肝脾腫大等表現(xiàn)，引起這種毒蕈中毒的有毒成分是（）
A.類(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)
B.毒蠅傘
C.光蓋傘素
D.鹿花蕈素
E.毒肽類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題某幼兒園兒童午餐吃了紅燒鮐巴魚(yú)，餐后10分鐘～2小時(shí)內(nèi)，陸續(xù)有兒童出現(xiàn)面部、胸部及全身皮膚潮紅，眼結(jié)膜充血，伴有頭痛、惡心、腹痛、腹瀉、心跳過(guò)速、血壓下降等癥狀，個(gè)別出現(xiàn)蕁麻疹，體溫正常。這很可能是一起（）
A.沙門(mén)菌食物中毒
B.組胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.河豚魚(yú)中毒
E.亞硝酸鹽中毒
3.單項(xiàng)選擇題2001年，我國(guó)江蘇、安徽等地暴發(fā)了大腸埃希菌食物中毒，主要表現(xiàn)為出血性腸炎型，造成177人死亡，引起這起食物中毒的大腸埃希菌的主要血清型是（）
A.O157：H7
B.O111：B4
C.O55：B5
D.O86：B7
E.O124：B17
4.單項(xiàng)選擇題食物中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，衛(wèi)生醫(yī)師很重視首發(fā)病例，原因是（）
A.其比別人敏感，預(yù)后不良，須加強(qiáng)防治
B.其具有較高的診斷價(jià)值
C.其對(duì)中毒原因能談出更多情況
D.由其中毒潛伏期可推斷中毒可疑餐次
E.其對(duì)周?chē)巳河绊戄^大
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)是（）
A.龍葵素
B.皂素
C.植物血凝素
D.氰苷
E.類(lèi)秋水仙堿
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肉毒毒素主要侵犯（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的作用機(jī)制是（）
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食品水分活性值的大小，對(duì)食品的影響為（）
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我國(guó)規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
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高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
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致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
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膳食結(jié)構(gòu)是指（）
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酵（臭）米面食物中毒的病原物質(zhì)為（）
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在我國(guó)不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
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砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題