單項選擇題按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準》的要求，消毒乳中蛋白質含量應（）

A.≥2.5％
B.≥2.9％
C.≥3.1％
D.≥3.3％
E.≥3.5％


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1.單項選擇題條件可食肉是指（）

A.不新鮮的畜肉
B.輕度腐敗變質的畜肉
C.受意外傷害死亡的畜肉
D.經(jīng)無害化處理后可食用的病畜肉
E.沒有經(jīng)過后熟的肉

2.單項選擇題檢驗旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是（）

A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌

3.單項選擇題發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后，應在多長時間內采取措施隔離消毒（）

A.2小時
B.3小時
C.4小時
D.6小時
E.8小時

4.單項選擇題可經(jīng)過后熟過程達到無害化的病畜肉是（）

A.患水泡病的肉尸
B.體溫正常的口蹄疫肉尸
C.有輕微病變的豬丹毒肉尸
D.全身結核但未消瘦的肉尸
E.在規(guī)定檢驗部位和面積上囊尾蚴≤3個的肉尸

5.單項選擇題下列屬于人畜共患傳染病的是（）

A.豬瘟、口蹄疫
B.豬水泡病、豬出血性敗血癥
C.豬出血性敗血癥、鼻疽
D.布氏菌病、豬丹毒
E.豬瘟、豬丹毒