單項(xiàng)選擇題某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食,這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染()
A.雜環(huán)胺
B.二嚼英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺
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1.單項(xiàng)選擇題有一批熟牛肉,經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)明顯超標(biāo),說明這批肉品()
A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染
2.單項(xiàng)選擇題食品從生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)直至餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié),都有可能受到某些有毒有害物質(zhì)污染,下列選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是上述環(huán)節(jié)中的污染物()
A.二甲基亞硝胺
B.多環(huán)芳烴
C.河豚毒素
D.黃曲霉素
E.大腸桿菌
3.單項(xiàng)選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護(hù)色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用
4.單項(xiàng)選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強(qiáng)的是()
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
5.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
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砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()
題型:單項(xiàng)選擇題
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()
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高溫環(huán)境人群對(duì)營養(yǎng)的要求,不包括()
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用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查,不需要的數(shù)據(jù)是()
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下列哪個(gè)劑量以下輻照的食品對(duì)人體是安全的()
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膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于()
題型:單項(xiàng)選擇題