單項(xiàng)選擇題預(yù)防N-亞硝基化合物危害人體健康的措施是（）
A.改善食品加工方法
B.暴曬污染食品
C.增加VC的攝入
D.多施鉬肥
E.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
A.維生素B2
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B1
2.單項(xiàng)選擇題在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
A.聚氯乙烯塑料
B.聚苯乙烯塑料
C.聚乙烯塑料
D.三聚氰胺甲醛塑料
E.聚丙烯塑料
3.單項(xiàng)選擇題使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是（）
A.100℃
B.280℃
C.180℃
D.120℃
E.160℃
4.單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.植物油
5.單項(xiàng)選擇題AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基
最新試題
下列對于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點(diǎn)．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配．除外（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫環(huán)境人群對營養(yǎng)的要求，不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題