單項(xiàng)選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
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1.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價(jià)值的標(biāo)志
2.單項(xiàng)選擇題某4歲男孩，有明顯的偏食和異食癖，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其皮膚粗糙，身高明顯低于同齡兒童，其很可能是（）
A.鈣缺乏
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.碘缺乏
E.銅缺乏
3.單項(xiàng)選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）
A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻
4.單項(xiàng)選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）
A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻
5.單項(xiàng)選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）
A.土豆
B.甘藍(lán)
C.地瓜
D.茄子
E.木耳
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在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防N-亞硝基化合物危害人體健康的措施是（）
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AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）
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下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）
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題型：單項(xiàng)選擇題
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫環(huán)境人群對營養(yǎng)的要求，不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題