多項選擇題關于小麥的硬度，下列說法不正確的是（）。
A.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高
B.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
C.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
D.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高
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1.多項選擇題高脂肪的樣品可采用（）的方法進行混勻和破碎。
A.縮分
B.研磨
C.搗碎
D.攪拌
2.多項選擇題糧食、油料中的水分是以（）存在的。
A.游離水
B.臨界水
C.純凈水
D.結(jié)合水
3.多項選擇題小麥粉加工精度的測定方法有（）
A.干樣法
B.濕樣法
C.濕燙樣法
D.干燙樣法
4.多項選擇題《GB/T5502-2018大米加工精度的測定》中，主要的方法有（）
A.品紅石碳酸溶液染色法
B.對比觀測法
C.蘇丹-Ⅲ乙醇溶液染色法
D.儀器輔助檢測法
5.多項選擇題大米加工精度是指加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度，包括（）
A.精碾
B.適碾
C.一級和二級
D.三級和四級
最新試題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題