多項(xiàng)選擇題高脂肪的樣品可采用（）的方法進(jìn)行混勻和破碎。

A.縮分
B.研磨
C.搗碎
D.攪拌


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1.多項(xiàng)選擇題糧食、油料中的水分是以（）存在的。

A.游離水
B.臨界水
C.純凈水
D.結(jié)合水

2.多項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度的測定方法有（）

A.干樣法
B.濕樣法
C.濕燙樣法
D.干燙樣法

3.多項(xiàng)選擇題《GB/T5502-2018大米加工精度的測定》中，主要的方法有（）

A.品紅石碳酸溶液染色法
B.對比觀測法
C.蘇丹-Ⅲ乙醇溶液染色法
D.儀器輔助檢測法

4.多項(xiàng)選擇題大米加工精度是指加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度，包括（）

A.精碾
B.適碾
C.一級和二級
D.三級和四級

5.多項(xiàng)選擇題下面屬于無效碳水化合物的是（）

A.淀粉
B.纖維素
C.果膠
D.雙糖