相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）