單項(xiàng)選擇題烘烤類(lèi)糕點(diǎn)中酥類(lèi)糕點(diǎn)有（）的特點(diǎn)。
A、含較多的油脂和糖
B、含較少油脂和較多的糖
C、含較多的油脂和較少的糖
D、含較少的油脂和糖
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1.單項(xiàng)選擇題某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，則該桃酥說(shuō)分含量（）SB/T10032-92。
A、達(dá)到
B、未達(dá)到
C、不能確定是否達(dá)到
D、桃酥無(wú)水分要求
2.單項(xiàng)選擇題提供人體組織生長(zhǎng)，修補(bǔ)和更新的原料，主要來(lái)自食品中的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上規(guī)定統(tǒng)一用（）作測(cè)量電極電位的標(biāo)準(zhǔn)。
A、甘汞電極
B、玻璃電極
C、氫電極
D、鑷—氯化銀電極
4.單項(xiàng)選擇題溶質(zhì)溶解于溶劑的過(guò)程是（）。
A、放熱過(guò)程
B、吸熱、放熱過(guò)程
C、吸熱過(guò)程
D、物理過(guò)程
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)樣品中含少量不易除去的水分時(shí)，用（）作為抽提劑直接抽提出的抽提物更接近樣品真實(shí)脂類(lèi)含量。
A、乙醚
B、無(wú)水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
最新試題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類(lèi)化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題