單項選擇題某桃酥樣品水分測定值為12%，則該桃酥說分含量（）SB/T10032-92。
A、達到
B、未達到
C、不能確定是否達到
D、桃酥無水分要求
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1.單項選擇題提供人體組織生長，修補和更新的原料，主要來自食品中的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
2.單項選擇題國際上規(guī)定統(tǒng)一用（）作測量電極電位的標(biāo)準(zhǔn)。
A、甘汞電極
B、玻璃電極
C、氫電極
D、鑷—氯化銀電極
3.單項選擇題溶質(zhì)溶解于溶劑的過程是（）。
A、放熱過程
B、吸熱、放熱過程
C、吸熱過程
D、物理過程
4.單項選擇題當(dāng)樣品中含少量不易除去的水分時，用（）作為抽提劑直接抽提出的抽提物更接近樣品真實脂類含量。
A、乙醚
B、無水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
5.單項選擇題過氧化值的測定是選用（）作為溶劑提取樣品中的油脂的。
A、乙醇
B、三氯甲烷-冰醋酸
C、乙醚-乙醇溶液
D、乙醚
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關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題