單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）

A.鍶
B.銫
C.鉀
D.碳
E.碘


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）

A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品

2.多項(xiàng)選擇題去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）

A、吸附劑去除
B、加堿去毒
C、日光紫外線照射
D、水洗
E、冷藏去毒

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類

5.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A、肝
B、腎
C、大腦
D、心臟

6.多項(xiàng)選擇題鐮刀菌毒素包括（）

A、單端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸內(nèi)酯
D、黃曲霉毒素
E、環(huán)氯素

7.多項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。

A、人為投毒
B、作物吸收
C、食物鏈富集
D、空氣污染
E、運(yùn)輸、貯存混放

8.名詞解釋安全間隔期
9.名詞解釋菌落總數(shù)
10.多項(xiàng)選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。

A、二甲基亞硝胺類
B、苯
C、3，4一苯并芘
D、甲醛
E、甲苯