判斷題制作八寶飯的糯米，首先要用熱水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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適合烙熟的品種是（）
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烙餅適宜用（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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高筋面粉適用于（）
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