多項選擇題下列關于畜禽肉類的營養(yǎng)價值，描述正確的是（）
A.畜禽肉蛋白質(zhì)大部分存在于肌肉組織中，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.畜禽皮膚和筋腱主要含膠原蛋白和彈性蛋白，蛋白質(zhì)的利用率高
C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D.畜肉類脂肪以飽和脂肪酸為主，其主要成分是甘油三酯
E.畜禽肉可提供多種維生素，其中主要以B族維生素和維生素A為主
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1.多項選擇題下列指標中，屬于嚴重危害人體健康的指標包括（）
A.沙門菌
B.菌落總數(shù)
C.真菌毒素
D.大腸菌群
E.鎘
2.多項選擇題蒸餾酒主要的衛(wèi)生問題包括（）
A.甲醇
B.醛類
C.氰化物
D.展青霉素
E.大腸桿菌
3.多項選擇題常見的膜分離技術包括（）
A.反滲透
B.納濾
C.超濾
D.微濾
E.電滲析
4.多項選擇題下列屬于營養(yǎng)缺乏癥的是（）
A.克汀病
B.克山病
C.氟骨癥
D.癩皮病
E.口腔生殖系統(tǒng)綜合征
5.多項選擇題食品添加劑使用基本要求包括（）
A.不應對人體產(chǎn)生任何健康危害
B.不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C.不應改變食品的色香味
D.不應降低食品本身的營養(yǎng)價值
E.不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)