多項(xiàng)選擇題降低蔬菜中維生素?fù)p失的有效措施（）
A.先洗后切
B.急火快炒
C.先切后洗
D.現(xiàn)做現(xiàn)吃
E.全部生吃
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1.多項(xiàng)選擇題畜、禽、魚等動(dòng)物性食品即常用又安全的貯藏法是（）
A.冷凍法
B.干燥法
C.冷藏法
D.鹽腌法
E.熏制法
2.多項(xiàng)選擇題蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
A.輻照保藏法
B.干燥貯藏
C.低溫貯藏
D.保鮮劑貯藏
E.氣調(diào)貯藏法
3.多項(xiàng)選擇題大豆富含的營(yíng)養(yǎng)成分有（）
A.維生素B1
B.亞油酸
C.鈣
D.維生素C
E.蛋白質(zhì)
4.多項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含量豐富的成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.有機(jī)酸
5.多項(xiàng)選擇題大豆中的植物化學(xué)物有（）
A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂
最新試題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}