多項(xiàng)選擇題大豆富含的營(yíng)養(yǎng)成分有（）
A.維生素B1
B.亞油酸
C.鈣
D.維生素C
E.蛋白質(zhì)
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1.多項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含量豐富的成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.有機(jī)酸
2.多項(xiàng)選擇題大豆中的植物化學(xué)物有（）
A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂
3.多項(xiàng)選擇題屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）
A.大米
B.牛乳
C.魚(yú)
D.黃豆
E.紅薯
4.多項(xiàng)選擇題谷類所特有的蛋白質(zhì)為（）
A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
5.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)考慮的因素包括（）
A.營(yíng)養(yǎng)素種類
B.營(yíng)養(yǎng)素含量
C.營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量
D.烹調(diào)加工的影響
E.食物的總抗氧化能力
最新試題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來(lái)的某品牌大蒜油保健品，聞起來(lái)有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}