單項選擇題飯店的營業(yè)外收支凈額指營業(yè)外收入扣除后的凈額()。
A.營業(yè)外支出
B.營業(yè)成本
C.營業(yè)稅
D.經(jīng)營費用
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1.單項選擇題根據(jù)消防法規(guī),飯店應當建立()。
A.專職消防隊
B.義務消防隊
C.兼職消防隊
D.A+C
2.單項選擇題認證模式由確定()。
A.認證機構(gòu)
B.認證咨詢公司
C.飯店技術(shù)部
D.飯店領(lǐng)導
3.單項選擇題國際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為(),在我國飯店業(yè)中餐飲原料的成本率要高一些。
A.5%—15%
B.20%—30%
C.30%—35%
D.40%—55%
4.單項選擇題盈虧臨界點是指()。
A.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后余額與變動成本相等的點
B.客房變動成本扣減客房營業(yè)收入后的點與固定成本相等的點
C.固定成本等于變動成本點時的點
D.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后的余額與固定成本相等的點
5.單項選擇題()是影響客房營業(yè)收入的關(guān)鍵因素。
A.公布房價
B.客房數(shù)
C.折扣率
D.客房出租數(shù)
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