單項(xiàng)選擇題超高壓靜態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
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1.單項(xiàng)選擇題品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
2.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
3.單項(xiàng)選擇題在食品保鮮中最常用的酶是（）
A.果膠酶
B.葡萄糖氧化酶
C.纖維素酶
D.溶菌酶
E.轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶
4.單項(xiàng)選擇題下列殺菌技術(shù)中屬于冷殺菌技術(shù)的是（）
A.超高壓技術(shù)
B.微波殺菌技術(shù)
C.巴氏殺菌技術(shù)
D.歐姆殺菌技術(shù)
E.超高溫殺菌
5.單項(xiàng)選擇題將一種物料包裹在另一種物料之中的技術(shù)叫（）
A.超高壓技術(shù)
B.膜分離技術(shù)
C.微膠囊化技術(shù)
D.納米技術(shù)
E.轉(zhuǎn)基因技術(shù)
最新試題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題