單項(xiàng)選擇題大豆中含量較少的氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.纈氨酸
D.亮氨酸
E.賴(lài)氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)含維生素E最豐富的部位是()
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚芽
D.胚乳
E.谷殼
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜在烹調(diào)時(shí)損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素C
D.維生素E
E.礦物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品稱(chēng)為()
A.發(fā)酵乳
B.酸乳
C.風(fēng)味發(fā)酵乳
D.風(fēng)味酸乳
E.煉乳
4.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值描述錯(cuò)誤的是()
A.蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)一般都在10%以上
B.蛋清中含脂肪極少,98%的脂肪在蛋黃內(nèi)
C.蛋黃是磷脂的良好食物來(lái)源
D.蛋黃中富含鐵,其生物利用率也很高
E.蛋類(lèi)維生素含量較為豐富,而且種類(lèi)較為齊全
5.單項(xiàng)選擇題下列含維生素C最多的蔬菜是()
A.大白菜
B.油菜
C.柿子椒
D.大蘿卜
E.黃瓜
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我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊(cè),其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
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