目前，我國餐飲市場機制存在的問題有（）、相關法律法規(guī)滯后和人才建設不適應餐飲市場的發(fā)展。

在相對較窄的地域范圍內，餐飲市場也可能是一種（）

餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構思、（）、研制設計、試銷以及上市等五個階段。

餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現為（）

餐飲產品開發(fā)創(chuàng)新

試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。

整個預測工作的主體階段和核心是（）

引起餐飲市場波動性的主要因素是（）

餐飲市場結構分類主要有競爭結構、（）、餐類結構、餐式結構及菜式結構、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結構和經營業(yè)態(tài)結構。

構成餐飲市場主體的基本要素是（）