糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

顆粒沉降的推動力是（）。