蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

刺激起晶的特點是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

壓榨理論包括？（）

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。