煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。