一種果糖低聚糖，可作無營養(yǎng)甜味劑用。
不經(jīng)過分蜜的，干燥而松散的食糖，是以優(yōu)質(zhì)糖液為原料，將糖液的水分蒸發(fā)除去而形成的粉粒狀產(chǎn)品
指用甘蔗直接生產(chǎn)的白砂糖
由多顆晶體并聚而成的大塊冰糖。按色澤可分為白冰糖和黃冰糖兩種。
單一晶體的大顆粒（每粒重約1.5-2g）冰糖。
最新試題
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
清汁不能入罐原因有（）。
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
投粉法的特點是：（）。
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。