煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

過濾方法有（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

壓榨理論包括？（）

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。