煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。