煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

過濾方法有（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。