從混合汁或滲出汁經(jīng)清凈、蒸發(fā)煮糖（直到取得成品糖的整個生產(chǎn)過程的統(tǒng)稱。

糖廠每晝夜（24h）額定加工糖料的重量，即糖廠的設(shè)計公稱能力。用噸/日表示。

糖廠每晝夜（24h）實(shí)際加工糖料的重量。用噸/日表示

糖廠為了進(jìn)行生產(chǎn)核算和洗機(jī)，把生產(chǎn)期分為若干個小期進(jìn)行生產(chǎn)。

正式開機(jī)生產(chǎn)前，機(jī)械設(shè)備的試運(yùn)轉(zhuǎn)，其中包括機(jī)械空運(yùn)轉(zhuǎn)、工藝流程的串水串汽帶負(fù)荷試運(yùn)轉(zhuǎn)等