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判斷題pH計(jì)清洗電極后，應(yīng)用濾紙反復(fù)擦拭電極的玻璃膜使其干燥。

1.判斷題pH計(jì)使用前需進(jìn)行校正，應(yīng)選擇與待測(cè)液pH接近的標(biāo)準(zhǔn)pH緩沖溶液。

2.判斷題在罐頭凈重和固形物含量測(cè)定時(shí)，根據(jù)罐頭凈重選擇圓篩的規(guī)格。

3.判斷題pH計(jì)使用后，應(yīng)洗凈電極，套上保護(hù)套并浸泡在3.3mol/L氯化鈉溶液中保存。

4.判斷題用pH計(jì)測(cè)定罐頭食品的pH時(shí)，需用精確已知pH的緩沖溶液，在測(cè)定采用的溫度下校正pH計(jì)；如果pH無溫度校正系統(tǒng)，緩沖溶液的溫度應(yīng)保持在（28±2）℃。

5.判斷題罐頭食品pH測(cè)定的常用方法是電位滴定法。