單項選擇題硬度為30°DH的水屬于（）
A.極硬水
B.軟水
C.極軟水
D.硬水
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1.單項選擇題測定氯化鈉的含量應(yīng)用哪種試劑滴定（）
A.EDTA
B.AgNO3
C.NaOH
D.HCl
2.單項選擇題下列屬于乳化劑的是（）
A.果膠
B.酯膠
C.食用明膠
D.羧甲基纖維素
3.單項選擇題使蛋白質(zhì)沉淀的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
5.單項選擇題下列屬于我國目前允許的人工著色劑的是（）
A.莧菜紅
B.姜黃素
C.紅花黃
D.蟲膠紅
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測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
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動物性食品理化檢驗的流程包括（）
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（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題