單項(xiàng)選擇題測(cè)定氯化鈉的含量應(yīng)用哪種試劑滴定（）
A.EDTA
B.AgNO3
C.NaOH
D.HCl
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于乳化劑的是（）
A.果膠
B.酯膠
C.食用明膠
D.羧甲基纖維素
2.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)沉淀的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
4.單項(xiàng)選擇題下列屬于我國(guó)目前允許的人工著色劑的是（）
A.莧菜紅
B.姜黃素
C.紅花黃
D.蟲(chóng)膠紅
5.單項(xiàng)選擇題淀粉在淀粉酶及酸的作用下最終水解成（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題