采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。

下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。

俄式菜以（）馳名中外。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。