單項選擇題山楂、蘋果等水果中所含膳食纖維主要為（）.

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠


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1.單項選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）.

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯

2.單項選擇題大豆具有降低血脂作用是因為含有（）.

A.黃酮類
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷

3.單項選擇題菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收是由于含有一定量的（）.

A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸

4.單項選擇題小麥胚中含量較多的維生素是（）.

A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素E

5.單項選擇題反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜釗p失最多的營養(yǎng)素為（）.

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.硫胺素