單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺主要是（）食物在高溫加熱（120℃以上）中形成的。
A.薯類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.肉類(lèi)
D.魚(yú)類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺主要是（）在高溫條件（﹥200℃）下產(chǎn)生的。
A.含脂肪豐富的食物
B.含蛋白質(zhì)豐富的食物
C.含碳水化合物豐富的食物
D.含氨基酸豐富的食物
2.單項(xiàng)選擇題著名的日本“痛痛病”是由于長(zhǎng)期攝入（）而引起的慢性中毒。
A.汞
B.鉛
C.鎘
D.砷
3.單項(xiàng)選擇題臺(tái)灣黑腳病主要是由于長(zhǎng)期攝入（）而引起的慢性中毒。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
4.單項(xiàng)選擇題瘦肉精在動(dòng)物體內(nèi)分布不均勻，它在（）部位殘留量比其他部位大
A.動(dòng)物的皮膚
B.動(dòng)物的脂肪
C.動(dòng)物的瘦肉
D.動(dòng)物的內(nèi)臟
5.單項(xiàng)選擇題多曬太陽(yáng)是補(bǔ)充（）的一個(gè)好方法。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
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細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
決定蛋殼顏色的因素是（）。
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河豚毒素的毒作用部位為（）
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河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題