單項選擇題果蔬原料在緩凍的情況下,冰晶體主要在()中形成。

A、整個組織
B、原生質中
C、細胞間隙
D、外表面組織


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1.單項選擇題軟罐頭(蒸煮袋)經高壓殺菌后宜用()冷卻法。

A、反壓冷卻
B、冰水冷卻
C、冷空氣冷卻
D、分段冷卻

2.單項選擇題下列()處理可加速干燥速度。

A、硬化處理
B、染色
C、清洗
D、熱處理

3.單項選擇題果汁加工原料的成熟度應為()。

A、堅熟
B、綠熟
C、完熟
D、生理成熟