單項選擇題乳制品中不溶性膳食纖維的測定中，中性洗滌劑溶液配制后要用（）調(diào)節(jié)pH至6.9～7.1。
A.磷酸
B.冰乙酸
C.硼酸
D.鹽酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題乳制品中不溶性膳食纖維不包括（）
A.纖維素
B.木質素
C.角質
D.果膠
2.單項選擇題國標中規(guī)定，奶油的非脂乳固體含量的最高限為（）
A.2.0%
B.3.0%
C.8.0%
D.9.0%
3.單項選擇題國標中規(guī)定，生乳的非脂乳固體含量指標應不低于（）
A.5.0g/100g
B.6.1g/100g
C.8.1g/100g
D.9.2g/100g
4.單項選擇題乳品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測定的基本步驟是（）
A.樣品除脂肪，用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽，測硝酸鹽含量
B.樣品除蛋白質，用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測亞硝酸鹽含量
C.樣品除蛋白質、脂肪，用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽，測硝酸鹽含量
D.樣品除蛋白質、脂肪，用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測亞硝酸鹽含量
5.單項選擇題乳制品中脲酶的定性檢驗原理：脲酶在適當酸堿度和溫度下，催化尿素轉化成碳酸銨，碳酸銨在堿性條件下形成氫氧化銨，與（）中的碘化鉀汞復鹽作用形成棕色的碘化雙汞銨，通過反應后的顏色定性。
A.納氏試劑
B.費林氏液
C.偶氮試劑
D.萘氏試劑
最新試題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題