單項選擇題用橄欖杖搟制燒麥皮時，橄欖杖的著力點應(yīng)放在（），右手用力搟動，邊搟邊轉(zhuǎn)，使皮子隨之轉(zhuǎn)動，形成波浪紋的荷葉邊形。
A.上面
B.下面
C.邊上
D.中間
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1.單項選擇題水餃皮是用（）面坯制成的。
A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.沸水
2.單項選擇題膳食指南是由營養(yǎng)健康權(quán)威機構(gòu)為（）發(fā)布合理選擇與搭配食物的指導(dǎo)性意見。
A.嬰幼兒
B.乳母
C.老年人
D.普通民眾
3.單項選擇題蔬菜類不是人體（）的主要來源。
A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.膳食纖維
4.單項選擇題氰苷類食物中毒中最為常見的是（）中毒。
A.枇杷仁
B.李子仁
C.甜杏仁
D.苦杏仁
5.單項選擇題單卷法是將面坯搟成薄片，抹上油或餡料，從（）卷向另一頭，成圓筒形的方法。
A.一頭
B.前頭
C.后頭
D.兩頭
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