單項(xiàng)選擇題膳食指南是由營養(yǎng)健康權(quán)威機(jī)構(gòu)為（）發(fā)布合理選擇與搭配食物的指導(dǎo)性意見。
A.嬰幼兒
B.乳母
C.老年人
D.普通民眾
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜類不是人體（）的主要來源。
A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.膳食纖維
2.單項(xiàng)選擇題氰苷類食物中毒中最為常見的是（）中毒。
A.枇杷仁
B.李子仁
C.甜杏仁
D.苦杏仁
3.單項(xiàng)選擇題單卷法是將面坯搟成薄片，抹上油或餡料，從（）卷向另一頭，成圓筒形的方法。
A.一頭
B.前頭
C.后頭
D.兩頭
4.單項(xiàng)選擇題團(tuán)狀玉米面坯適用于（）等方法成型。
A.揉、搗、摔
B.包、搓、揉
C.貼、揉、摔
D.捏、貼、包
5.單項(xiàng)選擇題米飯熟制方法主要有撈蒸、（）和燜制三種。
A.煮蒸
B.盒蒸
C.汆蒸
D.蒸氣蒸制
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題