單項選擇題在餐廳的日常運營中，如何有效管理時間和人力資源（）？

A.隨意安排員工的工作時間和任務，不考慮效率和平衡
B.制定詳細的工作計劃和排班表，確保員工的工作效率和休息時間
C.依賴員工的個人能力和自覺性，不進行任何管理
D.只關注高峰期的人手安排，忽視低峰期的效率


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在餐廳服務中，如何處理客人的特殊要求或過敏情況（）？

A.忽視客人的要求，按照常規(guī)提供服務
B.立即滿足客人的所有要求，不考慮實際情況
C.認真傾聽并記錄客人的特殊要求，與廚房溝通并確保得到滿足
D.將責任推給廚房或服務員，不主動參與解決

2.單項選擇題在餐廳管理中，如何有效管理員工情緒，提升工作效率（）？

A.忽視員工情緒變化，只關注工作成果
B.提供情緒管理培訓，建立積極向上的工作氛圍
C.允許員工隨意發(fā)泄情緒，不影響工作
D.只關注高績效員工，忽視其他員工的情緒

3.單項選擇題在餐廳設計中，如何考慮顧客的就餐體驗（）？

A.只關注裝修的豪華程度
B.忽略顧客隱私，設置開放式座位
C.根據(jù)顧客需求和餐廳定位，合理布局空間，營造舒適氛圍
D.只提供基本設施，不考慮額外服務

4.單項選擇題如何有效地進行餐飲企業(yè)的庫存管理（）？

A.庫存越多越好，避免斷貨
B.定期進行庫存盤點，并根據(jù)銷售數(shù)據(jù)調整采購計劃
C.忽略庫存變化，隨用隨買
D.依賴經(jīng)驗估計，不進行精確管理

5.單項選擇題在餐飲企業(yè)的成本管理中，以下哪項不屬于直接成本（）？

A.食材成本
B.餐具損耗
C.租金費用
D.員工工資（針對廚房和前臺員工）