A.食材成本
B.餐具損耗
C.租金費(fèi)用
D.員工工資（針對(duì)廚房和前臺(tái)員工）
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A.盡快上齊所有菜品
B.根據(jù)客人用餐速度調(diào)整
C.嚴(yán)格按照菜單順序上菜
D.等所有菜品都準(zhǔn)備好后一起上
A.直線(xiàn)型布局
B.相背型布局
C.島型布局
D.環(huán)繞型布局
A.原料采購(gòu)
B.餐廳服務(wù)
C.廚房管理
D.財(cái)務(wù)管理
A.價(jià)值高、數(shù)量多
B.價(jià)值高、數(shù)量少
C.價(jià)值低、數(shù)量多
D.價(jià)值低、數(shù)量少
A.忽視成本數(shù)據(jù)的收集和分析，只關(guān)注總收入
B.制定詳細(xì)的成本控制計(jì)劃和預(yù)算，定期進(jìn)行成本分析和利潤(rùn)評(píng)估
C.過(guò)度壓縮成本，影響菜品質(zhì)量和服務(wù)水平
D.不進(jìn)行任何財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制
最新試題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
如何提升餐廳的在線(xiàn)評(píng)價(jià)和口碑（）？
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？