單項選擇題在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效進行成本控制和利潤分析（）？

A.忽視成本數(shù)據(jù)的收集和分析，只關(guān)注總收入
B.制定詳細的成本控制計劃和預(yù)算，定期進行成本分析和利潤評估
C.過度壓縮成本，影響菜品質(zhì)量和服務(wù)水平
D.不進行任何財務(wù)管理和預(yù)算控制


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在廚房的員工管理中，如何提升團隊協(xié)作和效率（）？

A.忽視員工之間的溝通和協(xié)作，只關(guān)注個人表現(xiàn)
B.建立明確的分工和合作機制，鼓勵員工之間的交流和互助
C.過度依賴個別廚師的能力，忽視團隊協(xié)作的重要性
D.不進行任何團隊建設(shè)活動，任由員工自行發(fā)展

2.單項選擇題在餐廳的菜單更新中，如何確保新菜單的受歡迎程度（）？

A.隨意更換菜品，不進行市場調(diào)研和顧客反饋
B.深入研究市場趨勢和顧客口味變化，結(jié)合餐廳定位和特色進行菜單更新
C.只保留傳統(tǒng)菜品，不進行任何創(chuàng)新
D.過度追求新奇和獨特，忽視菜品的口味和營養(yǎng)

3.單項選擇題在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理中，如何確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全（）？

A.隨意選擇供應(yīng)商，不進行嚴(yán)格的資質(zhì)審核和質(zhì)量控制
B.與多家供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，并進行定期的評估和考核
C.依賴單一供應(yīng)商，不進行多元化采購
D.忽視供應(yīng)鏈中的食品安全和風(fēng)險管理

4.單項選擇題在餐廳的客戶關(guān)系管理中，如何建立和維護穩(wěn)定的顧客群體（）？

A.忽視顧客反饋，不進行任何改進
B.提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，積極回應(yīng)顧客需求，并通過會員制度、優(yōu)惠活動等手段增強顧客粘性
C.只關(guān)注新顧客的吸引，忽視老顧客的維護
D.依賴個別員工的個人關(guān)系，不進行系統(tǒng)的客戶關(guān)系管理

5.單項選擇題在廚房的能源管理中，如何有效節(jié)約能源和降低成本（）？

A.忽視能源使用效率，不進行任何節(jié)能措施
B.定期檢查和維護廚房設(shè)備，確保其高效運行，并合理使用能源
C.過度依賴人工操作，減少使用節(jié)能設(shè)備
D.不關(guān)注能源價格變化，不進行能源成本控制