單項(xiàng)選擇題

如何有效地進(jìn)行餐飲企業(yè)的庫存管理（）？

A.庫存越多越好，避免斷貨
B.定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，并根據(jù)銷售數(shù)據(jù)調(diào)整采購計(jì)劃
C.忽略庫存變化，隨用隨買
D.依賴經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，不進(jìn)行精確管理

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單項(xiàng)選擇題

在餐飲企業(yè)的成本管理中，以下哪項(xiàng)不屬于直接成本（）？

A.食材成本
B.餐具損耗
C.租金費(fèi)用
D.員工工資（針對(duì)廚房和前臺(tái)員工）

單項(xiàng)選擇題

在服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)如何掌握上菜時(shí)間，以確?？腿擞貌偷臐M意度（）？

A.盡快上齊所有菜品
B.根據(jù)客人用餐速度調(diào)整
C.嚴(yán)格按照菜單順序上菜
D.等所有菜品都準(zhǔn)備好后一起上

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