A.只關(guān)注裝修的豪華程度
B.忽略顧客隱私，設(shè)置開放式座位
C.根據(jù)顧客需求和餐廳定位，合理布局空間，營(yíng)造舒適氛圍
D.只提供基本設(shè)施，不考慮額外服務(wù)
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A.庫(kù)存越多越好，避免斷貨
B.定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，并根據(jù)銷售數(shù)據(jù)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃
C.忽略庫(kù)存變化，隨用隨買
D.依賴經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，不進(jìn)行精確管理
A.食材成本
B.餐具損耗
C.租金費(fèi)用
D.員工工資（針對(duì)廚房和前臺(tái)員工）
A.盡快上齊所有菜品
B.根據(jù)客人用餐速度調(diào)整
C.嚴(yán)格按照菜單順序上菜
D.等所有菜品都準(zhǔn)備好后一起上
A.直線型布局
B.相背型布局
C.島型布局
D.環(huán)繞型布局
A.原料采購(gòu)
B.餐廳服務(wù)
C.廚房管理
D.財(cái)務(wù)管理
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？