填空題亮藍(lán)水溶液呈綠光藍(lán)色，溶于（）、（）、（）。
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題